Bilim dünyasının katıldığı ve Romanya’da gerçekleşen 6. Milletlerarası Arı Eserleri Kongresi ve Memleketler arası Bal İhtisas Komite Toplantısında ülkemizi temsilen beş sunum yapan Balparmak, baldaki hileyi 25 dakikada belirleyen yeni metodu ile Memleketler arası Bal İhtisas Komisyonu’nun çalışma grubu lideri oldu. Balparmak AR-GE ve Kalite Yöneticisi Dr. Emel Damarlı, “Bu gelişme, Balparmak AR-GE Merkezinin bilir kurumu olma maksadı yolundaki çalışmaları için değerli bir adım oldu” dedi.
Dünya arıcılık bölümünün en değerli problemlerinden biri de balda yapılan hileler. Taklit ve tağşiş olarak literatüre geçen bu değerli sorunun tespit edilmesi önemli bilimsel teknolojik alt yapı ve deneyimle donatılmış uzmanlık gerektiriyor. Rengine, kokusuna, imgesine bakarak anlaşılmayan baldaki sahteciliği tespit etmenin tek yolu ise ayrıntılı tahlildir. Türkiye’nin birinci Avrupa’nın dördüncü en kapsamlı arı eserleri ihtisas laboratuvarı olan Bal ve Öbür Arı Eserleri Araştırma ve Kalite Denetim Laboratuvarını içinde barındıran Balparmak AR-GE Merkezi, dünyada birincileri gerçekleştirdiği yeni tahlil metotlarının tespitiyle dünya laboratuvarlarına da takviye veriyor. Balparmak AR-GE Merkezi uzmanları, katıldıkları kongre ve etkinliklerde bilimsel sunumlarla, geliştirdikleri yenilikçi tahlil usullerini tüm bilim dünyasıyla paylaşıyor.
Bu yıl Romanya’da gerçekleştirilen 6. Memleketler arası Arı Eserleri Kongresi ve Memleketler arası Bal İhtisas Komitesi Toplantısı’nda yapılan 35 tane sunumun 5’i Balparmak AR-GE Merkezi uzmanları tarafından gerçekleştirildi. Yapılan sunumların üçü bilhassa bal ve başka arı eserlerinde taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik metot geliştirme çalışmalarından oluştu. Balparmak, AR-GE Merkezi’nde geliştirilen tahlil usullerinin başarısı sayesinde Milletlerarası Bal İhtisas Komisyonu’nun bal ve arı eserlerinde taklit ve tağşişin belirlenmesi konusundaki çalışma grubunun lideri oldu. Balparmak Analitik AR-GE Müdürü Dr. Emir Akyıldız bu misyonu üstlendi. Farklı ülkelerden akademisyenlerin ve özel kesimin temsilcilerinin yer aldığı Memleketler arası Bal İhtisas Kurulu, bilimsel çalışmalarını Codex Alimentarius, ISO, Avrupa Regülasyonları üzere kıymetli ünitelere gönderiyor.
Balda yapılan hilelerle uğraş kapsamında geliştirdikleri yeni metotlarla bala ek edilen hileleri 25 dakika içinde tespit edebildiklerini belirten Balparmak AR-GE ve Kalite Yöneticisi Dr. Emel Damarlı, “Bu gelişme, Balparmak AR-GE Merkezinin bilir kurum olma amacı yolundaki çalışmaları için değerli bir adım oldu. Bu gelişme ile Balparmak AR-GE Merkezi tüm dünyada taklit-tağşiş konusundaki çabanın liderliğini aldı. Artık Balparmak AR-GE Merkezini tüm bilim dünyası tanıyor diyebiliriz. Bu Balparmak markamız için olduğu kadar ülkemiz için de gurur verici bir gelişmedir” dedi.
Arı sütünde gerçek parametrelere bakılmasını sağladık
Uluslararası Arı Eserleri Kongresi ve Milletlerarası Bal İhtisas Komitesi Toplantısı’nda gerçekleştirilen sunumlardan bir oburu ise, son devirde gündemde olan arı sütü konusu oldu. Arı sütünün işlevsel yararları ve kalite göstergeleri açısından incelendiğini belirten Damarlı, “Arı sütünün kendine has çok farklı ana proteinleri var. Biz buna MRJP diyoruz. Aslında bu proteinlere bakılması gerektiği istikametinde bir sunum yaptık ve burada geliştirdiğimiz metodu paylaştık” şeklinde konuştu.
Türk Çam balı, Türkiye’nin ihracatının önünü açabilecek tüm dünyada çok kıymetli bir bal çeşidi.
Türkiye’ye mahsus bir bal çeşidi olan ve yüzde 92’si Türkiye’nin Ege kıyılarındaki Kızıl Çam ormanlarından elde edilen Türk Çam balının tüm dünyada tanınması için coğrafik işaretinin alınması emeliyle önemli bir gayret içinde olduklarını belirten Damarlı, “Türk Çam Balı, Türkiye’nin ihracatının önünü açabilecek değerli ve ülkemize has endemik bir bal cinsidir. Bu değerli balın tüm dünyada hak ettiği pahaya ulaşması için elimizden gelen tüm çabayı göstereceğiz. Ayrıyeten bilimsel tarafta da Çam Balının ihracatta önünü açmak için de uğraş veriyoruz. Örneğin standartta her bal için kullanılan C4 metodunun eser hazırlığı basamağında çam balına özel bir metot uygulanması gerektiğini tespit ederek Balparmak Türk Çam Balı Tespit Metodu ismini verdiğimiz bir metot geliştirdik. Artık dünya referans laboratuvarları bu yeni geliştirdiğimiz metot ile doğal Türk Çam Balı ihracatında çok büyük bir sıçrama noktası oluşturduk” şeklinde konuştu.
Balda yeni tahlil metotlarına gereksinim var
Balın taklit ve tağşiş edilmesi en kolay besin eseri olduğunu vurgulayan Damarlı, “Balda yeni tahlil metotlarına çok büyük gereksinim var. Bu nedenle biz doğal balın peşinde koşuyoruz, yeni taklit ve tağşiş belirleme metotları geliştiriyoruz. Bu bahiste dünyada yapılan çalışmaların ötesinde çalışmalar yapıyoruz. Öteki yandan arı sütü çok değerli bir eser. Zira yayınlanan pek çok bilimsel araştırma sonuçları bize arı sütünün destek edici besin olarak işlevsel özelliklerini anlatıyor. Bu eserin tağşişini engellemek için toplam proteine değil ana proteinlere bakmak lazım diyoruz. Burada da yeni bir yaklaşım getiriyoruz ve hakikat arı sütünü seçmeleri ve kullanmaları için tüketicileri yönlendirmeye çalışıyoruz. Polen ise, tam besin (superfoods) olarak isimlendiriliyor son devirde. Zira bütün besleyici kıymetleri istikrarlı olarak içeriyor. dedi.
Sektör temsilcilerine 4 farklı kelamlı sunum
Uluslararası Bal İhtisas Komisyonu’nun bal ve başka arı eserlerinde taklit ve tağşişin belirlenmesi konusundaki çalışma kümesinin liderliğini de üstlenen Balparmak AR-GE takımı Türkiye’de de bilim insanları ve kesim temsilcileriyle buluşarak onlara geliştirdiği tahlil tekniklerini anlatıyor. Thermo Scientific TR distribütörü RedoksLab ın organize ettiği “Foodomic” seminerine de iştirak sağlayan Balparmak AR-GE grubu dal temsilcileri ile İstanbul Ataşehir’de bir ortaya geldi. Balparmak Analitik AR-GE Müdürü Dr. Emir Akyıldız’ın yaptığı dört farklı kelamlı sunum ile tüm iştirakçileri Balparmak’ın öncü tahlil yolları hakkında bilgilendirdi. Arı eserlerinde besin güvenliğini tehdit eden esas mevzuların taklit, tağşiş ve kalıntılar olduğuna dikkat çekilen sunumlarda, bu durumların tespitine ait bilgilendirmeler yapıldı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
News
